Грузинские блюда на Пасху

Грузинские пасхальные блюда 

Грузинский кулич на Пасху

 

 

 

 

 

Грузинский пасхальный кулич

В Грузии настоящий пасхальный кулич должен быть тяжелым и сыроватым, желто-оранжевым и ни в коем случае не белым! Хотя внешний вид – это всего лишь полдела. Кулич должен быть в меру жирным, в меру сладким и, что самое главное, обладать особенным ароматом!

В хорошем куличе умеренно смешиваются ароматы муската, гвоздики, шафрана, корицы и других специй. Все зависит от мастерства пекаря. Для приготовления хорошего кулича нужно несколько дней, много труда, мастерство.

Трава, выросшая на вате

 

 

 

 

 

 

Трава, выросшая на вате

Еще один обязательный атрибут на грузинском пасхальном столе – проросшая трава. Это символ новой жизни и обновления.

Получить её достаточно просто. Надо лишь точно просчитать время пророста, чтобы к Пасхе появились ростки. Обычно зерно или семена засеивают за две недели, в вербную неделю.

Подойдет любая посуда. Обычно берется простая тарелка – на нее 4-5-сантиметровым слоем укладывается вата, намоченная в теплой воде, сверху насыпаются семена. Эта «конструкция» должна находиться в светлом и теплом помещении, а вата всегда должна быть влажной.

Примерно через неделю у вас появится зеленая трава, в которую потом укладываются пасхальные яйца и вся эта красота выставляется на праздничный стол.

Пасхальные яйца по-грузински

 

 

 

 

 

Пасхальные яйца по-грузински

Пасхальные яйца красятся в Страстную пятницу. В Грузии их красят, как правило, корешками растения, которое называется Марена красильная, или на местном наречии – «эндро». В Страстную неделю эндро продается на каждом шагу. Корешки тщательно промываются, мелко режутся. Заливаются водой. Добавляется луковая шелуха, соль, и все это варится минут двадцать. После чего жидкость остужается до комнатной температуры, и только после этого в нее погружаются яйца.

Вариться яйца должны минут 20-25, после чего их аккуратно надо выложить, подождать пока немного остынут, а потом подержать под холодной водой, чтобы легко потом очищались от скорлупы. Яйца следует варить в специальной кастрюле, т.к. она окрашивается.

 

Традиции празднования пасхи в Грузии

Пасха в Грузии

 

https://konsulmir.com/wp-content/uploads/2018/02/Грузинские-блюда-на-Пасху-1.pnghttps://konsulmir.com/wp-content/uploads/2018/02/Грузинские-блюда-на-Пасху-1-150x150.pngkonsulmirГрузияО ГрузииПравославные праздникиПраздники и выходные дни в ГрузииПраздники и выходные дни в ГрузииГрузинские блюда на Пасху,Грузинские пасхальные блюда,Грузинские религиозные праздники,Грузия,О Грузии,Православные праздники,Праздники в Грузии,Праздники и выходные дни,Праздники и выходные дни в ГрузииГрузинские блюда на Пасху Грузинские пасхальные блюда            Грузинский пасхальный кулич В Грузии настоящий пасхальный кулич должен быть тяжелым и сыроватым, желто-оранжевым и ни в коем случае не белым! Хотя внешний вид – это всего лишь полдела. Кулич должен быть в меру жирным, в меру сладким и, что самое главное, обладать особенным ароматом! В...Организации и консульства. Праздники, календари, выходные. Справочная информация. Анекдоты, юмор