Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня

Автор-составитель: Обухов Евгений Николаевич

Русско – турецкий словарь Еда

Русско – турецкий словарь Турецкая кухня

Турецкие блюда

Продукты по-турецки

Еда по-турецки

Продукты на турецком языке

Мясо по-турецки

Рыба по-турецки

Турецкие сладости

Турецкая кухня

Турецкая еда

 

Спаржа — Ящик

С

спаржа — kuşkonmaz

специи — baharat

спиртное — içki

спиртные напитки – içkiler, alkollü içkiler

спички — kibrit

— коробок спичек — kibrit kutusu

срок – süre, müddet

с сахаром — şekerli

ставрида — istavrit

стакан — bardak

стакан (как единица измерения в рецептах) — su bardağı;

стакан чайный — çay bardağı

становиться холодным — soğumak

старый – koca, yaşlı, ihtiyar

стейк — biftek

стекло — cam

стеклянная банка — cam kavanoz

стеклянная крышка — cam kapak

стерлядь — çoka

стоимость — bedel, karşılık, değer, kıymet

стол (конкретный) — masa

стол (в широком смысле слова), столовый — sofra

столовая ложка — yemek kaşığı

столовая соль — sofra tuzu

столовый сервиз — yemek takımı

сторона — yüz

страус, мясо страуса – deve kuşu

стручковая фасоль — çalı fasulye

стул — sandálye

ступа, ступка — havan

— толочь в ступе — havanda dövmek

судак — uzun levrek

сумах (специя из молотых ягод сумаха для заправки салатов) — sumak

 

суп – çorba

— гороховый суп — nohut çorbası

— картофельный суп — patates çorbası

— куриный суп — tavuk çorbası

— луковый суп — soğan çorbası

— овощной суп — sebze çorbası

— рисовый суп — pirinç çorbası

— рыбный суп — balık çorbası

— тарелка супа — bir kâse çorba

— томатный суп — domates çorbası

— холодный суп (йогурт, огурцы, грецкие орехи) –cacık

— чечевичный суп — mercimek çorbası

суп из бараньих ножек — paça çorbası

суп из йогурта, помидор и перца — tarhana çorbası

суп из потрохов — işkembe çorbası

суп «йайла» — yayla çorbası

суп – лапша — şehriye çorbası

суп с кукурузой — mısır çorbası

суп с куриной лапшой — tabuk şehriye çorbası

суп с манной крупой — irmik çorbası

суп с морковью — havuç çorbası

суп с сельдереем — kereviz çorbası

суп с сыром — peynir çorbası

суп — пюре — un çorbası

суп-пюре из шпината — ıspanak ezme çorbası

суп с фасолью — fasulye çorbası

суп с фрикадельками — köfte çorbası

суп с фруктовым соком — meyve suyuyla

суп «свадебный» — düğün çorbası

суповая ложка — çorba kaşığı

суповая тарелка — çorba tabağı

суповой (предназначенный для супа) — çorbalık

суфле — sufle

сухая мята —  kuru nane

сухие дрожжи — kuru maya

— сухие котлеты, куру кёфте (котлеты жареные в масле без подливы) — kuru köfte

сухое вино — sek şapar

сухое печенье — kuru pasta

сухое шампанское — sek şampanya

сухой (о вине) — sek

— yarımsek şarap — полусухое вино

— sek şampanya — сухое шампанское

— sek şarap, sek — сухое вино

сухой — kuru

сухой чай в пакетах — paketlenmiş kuru çay

сушеный инжир — kuru incir

сушка (бублик)- gevrek

счёт – hesap

сыворотка — peynir altı suyu

сыр — peynir

— кекс с голландским сыром — kaşar peyniri kek

— мягкий сыр (брынза) — beyaz peynir

— овечий сыр – kaşar, kaşar peyniri, koyun peyniri

— омлет с сыром — peynirli omlet

— пирог с сырной начинкой — peynirli poğaca

— плавленый сыр — krem peynir

— плетёный сыр — örgü peynir

– равиоли с сыром — peynirli ravyoli

— сливочный сыр — labne

— суп с сыром — peynir çorbası

— твёрдый сыр — kaşar peynir

— тёртый сыр — peynir rendesi

сыр, похожий на творог — lor peyniri

сырая котлета — çiğ köfte

сырное ассорти — peynir karışımı

сырные шарики — peynir tatlısı

сырный торт — peynir pastası

сырое молоко — çiğ süt

сырое мясо — çiğ et

сырой (о пище) – çiğ, pişmemiş, diri, ham,

сырой совершенно — çipçiğ

сырые дрожжи — yaş maya

сытый – tok

съедобный гриб — zehirsiz mantar

сютлач (рисовый пудинг) — sütlaç

— запечёный сютлач (рисовый пудинг) — fırında sütlaç

 

Т

табак — tütün

тандыр — tandır

тара — kap

тарелка — tabak

тарелка супа — bir kâse çorba

тархана (шарики из муки и сухой простокваши) — tarhana

твёрдый — diri

твёрдый сыр — kaşar peynir

творог — çökelek, lor peyniri

текила — tekila

телёнок — dana

телятина — dana eti

телятина  жареная — kızartması dana eti

телятина  отварная — haşlaması dana eti

телятина  тушёная — haşlaması dana eti

температура (жар) — ateş

тепло, тёплый — sıcak, ılık

тесто — hamur

— выпечка — hamur işi

— доска для раскатывания теста — hamur tahtası

— мучное тесто — hamur aşı

— раскатать тесто — hamur açmak

— тефтели с бульоном — sulu köfte

— тефтели тушеные — terbiyeli köfte

тёмное пиво — koyu bira

тёмный — koyu

тёмный виноград — kırmızı üzüm

тёплая вода — ılık su

тёплое молоко — sıcak süt

тёплый — ılık

тёрен — yaban eriği

тёрка — rende

тёртый сыр — peynir rendesi

тимьян (чабрец) — kekik

 

тмин — kimyon

тмин обыкновенный – çemen

товар — mal

толочь – ezmek, ezer

толочь в ступке — havanda dövmek

толчёное — ezme

томатная паста — – salça, domates salçası

 

томатный — domates

томатный плов — domatesli pilav

томатный сок — domates suyu

томатный соус — domates salçası

томатный суп — domates çorbası

томаты — domates

тонкая лепешка — yufka

тонкий — ince

— мука тонкого помола — ince un

топинамбур — yerelması

торт – turta, pasta, yaş pasta, kek

— кофейный торт — kahveli pasta

— ореховый торт — fındıklı pasta

— сливовый торт — erikli pasta

— яблочный торт — elmalı pasta

тосты — kızarmış ekmek

торговец молоком — sütçü

требуха, зажаренная на вертеле и приправленная тимьяном — kokoreç

треска – morina, morinbalığı

тритикале — tritikale

трубочка — rulo

трюфель — yer mantarı

трюфель черный — dolmadan

туалет (уборная) — tuvalet, lâvabo

туловище — beden

тулумба (заварные трубочки, пропитанные сахарным сиропом) — tulumba

тунец — ton balığı, torik

турка для варки кофе — cezve

тутовая ягода — dut

тутовник — karadút

тутовый сок — dut şurubu

тушёная баранина — haşlaması koyun

тушёная говядина — haşlaması dana

тушёная телятина – haşlaması dana eti

тушёная свинина — haşlaması domuz

тушеное мясо молодого ягненка с чесноком, луком, томатами, картофелем, укропом и лавровым листом — kuzu güveç

тушеное мясо с овощами – haşlama, çoban kebabı

тушёный ягнёнок — haşlaması kuzu

тыква — bal kabağı

— желудёвая тыква — aşkabağı

— разновидность крупноплодной тыквы — borukabağı

— тыква-лагенария — sukabağı

тыквенные семечки — kabak çekirdeği

тыква с орехами — kabak tatlısı

тюбик — tüp

 

У

угол — köşe

угорь — yılan balığı

угощать — ikram etmek

угощение — ikram

удовольствие — lezzet

ужин — akşam yemeğı

ужинать — akşam yemeği yemek

укроп — dereotu

уксус — sirke

уксус яблочный — elma sirke

уксус виноградный — üzüm sirke

уксусница — sirkelik

улитки — salyangozlar

упаковывать — paketlenmek

уровень — derece

— урфа-кебаб (кебаб из говядины и баранины)- urfa kebab

устрица — istiridye

устрицы — istiridyeler

устройство — makine

утка  — ördek

утиное мясо, утятина — ördek eti

утро — sabah

уха — balık çorbası

 

Ф

фазан — sülün

фартук — önlük

фарш – kıyma, dolmalık, dolma

— мясорубка — kıyma makinesi

— пирог с мясом — kıymalı poğaca

— макароны с мясным фаршем — kıymalı makarna

— яичница с мясным фаршем и орехами — mıymalı yumurta

фарш для котлет — köftelik kıyma

фаршированная айва — ayva dolması

фаршированная капуста — lahana dolması

фаршированные баклажаны — patlıcan dolması

фаршированный мясом, с мясной начинкой — kıymalı

фаршированный — dolma

фаршированный перец — biber dolması

фаршировать — doldurmak

фаршировать баклажаны — patlıcan doldurmak

фасолевый суп — fasulye çorbası

фасоль — fazulye

— салат из фасоли — fasulye piyazı

— стручковая фасоль — çalı fasulye

— суп с фасолью — fasulye çorbası

фенхель — rezene

филе – fileto, bonfile, file

филе говяжье — sığır filesi

филе-миньон — fileminyon

филе рыбное — balık filetosu

филе с грибами — mantarlı fileto

филейная часть — bonfile

финик индийский (тамаринд)  — demirhindi

финики — hurma

фиолетовый инжир — kavar incir

фисташки – fıstık, şamfıstığı

форель — alabalık

форма – form, biçim, şekil, kalıp

форма для кекса — kek kalıbı

фрикадельки — köfte

— суп с фрикадельками — köfte çorbası

фруктовая вода — meyva suyu

фруктовое пирожное — turta

фруктовое пюре — meyve ezmesi

фруктовщик-  manav

фруктовые сладости в форме колбаски — bandırma

фруктовый — meyve

— суп с фруктовым соком — meyve suyuyla

фруктовый салат — meyve salatsı

фруктовый сок — meyve suyu

фрукты — meyve, meyveler, yemiş meyve

фрукты для консервирования — turşuluk

фрукты засахаренные — şekerleme

фундук (лесной орех) — fındık

— курабье с фундуком — fındıklı kurabiye

 

Х

халва — helva

халва из манной крупы — irmik helvası

халва из муки — un helvası

халва кунжутная — tahin helvası

халва со сливками — kaymak helvasi

хамса — hamsi

— анчоусы — hamsi balığı

хашлама (блюдо из вареного мяса)-haşlama

хвост — kuyruk

хек — barlam

хлеб — ekmek

— белый хлеб — beyaz ekmek

— булочка — küçük ekmek

— тосты — kızarmış ekmek

хлеб грубого помола -kepek ekmek

хлеб с вишнёвым сиропом — vişneli ekmek tatlısı

хлеб с клубничным сиропом — çilekli ekmek tatlısı

хлеб с отрубями -kepek ekmek

хлебница-корзинка — ekmek sepeti

хлебные злаки — tahıl

хлопчатник — pamuk

хлопья — tahıl gevreği

хмель – ömerotu, şerbetçiotu

хозяин — sahip

холод — soğuk

холодец из бараньих ножек — paça dondurması

холодильник — buzdolabı

холодная закуска — soğuk meze

холодно, холодный — soğuk

холодное молоко — soğuk süt

холодный суп (йогурт, огурцы, грецкие орехи) — cacık

хороший, хорошо — iyi, güzel

хот-дог — sosisli sandviç

хрен – acırga, bayır turpu

хрупкий — gevrek

хрусталь — billur

хумус (блюдо из гороха с мукой и перцем) — humus

хурма — cennet elmasí, trabzon hurması

 

Ц

цветная капуста — karnabahar

цветочный мёд — çiçek balı

цедить — süzmek

цена — fiyat

цикорий — hindiba

цитрусовые — narensiye

цуккини — kabak

цыплёнок — piliç

— жареный цыплёнок — piliç kızartması

— куриные грудки – piliç göğsü

— куриные крылышки — piliç kanadı

— куриные ножки — piliç butu

— мясо цыпленка — piliç eti

— цыпленок с рисом– pirinçli piliç

— цыпленок с соусом из баклажан — beğendili tavuk

— цыпленок со сливками – kremalı piliç

 

Ч

 

чабрец (тимьян)- kekik

чаевые — bahşiş

чай — çay

чай без сахара — şekersiz çay

чай в пакетах — paketlenmiş çay

чай зелёный — yeşil çay

чай крепкий — demli çay, koyu çay

чай с лимоном – limonlu, limonlu çay

чай с молоком – sütlü, sütlü çay

чай с сахаром — şekerli çay

чай со льдом — buzlu çay

чай слабый (некрепкий) — açık çay

чай чёрный — siyah çay

чай яблочный — elma çayı

чайная ложка — cay kaşığı

чайник — çaydanlık

— электрочайник — su ısıtıcı

чайный сервиз — çay takımı

чайный стакан çay bardağı

чан — fıçı

часть — bir porsiyon

часть чего-либо — parça

чаша — kâşe

чашка – fincan, kâşe

чебурек (жареный пирожок с мясом, луком и специями) — çiğ börek

чек — fiş

черешня — kiraz

черника — yabanmersini

чернослив — erik kurusu

черноплодная рябина — chokeberry

чернушка (нигелла) — çörek otu

черпак — kepçe

чеснок — sarımsak

чеснока головка — bir baş sarımsak

чеснока долька (зубчик) — bir diş sarımsak

чечевица — mercimek

— зелёная чечевица — yeşil mercimek

— красная чечевица — kırmızı mercimek

— пирог с красной чечевицей — kirmizi mercimekli tart

— чечевичные котлеты — mercimek köftesi

чечевичный суп — mercimek çorbası

чёрная икра — siyah havyar

чёрная смородина — frenk üzümü, siyah frenküzümü

чёрное пиво siyah bira

чёрный кофе — sütsüz kahve

черный лещ — karagöz

чёрный молотый перец — karabiber

черный перец горошком — karabiber tane

чёрный чай — siyah çay

чистить – ayıklamak, temizlemek

чистый – saf, temiz, pak

 

Ш

шалгам (напиток из репы и моркови)- şalgam suyu

шалфей — adaçayı

шампанское — şampanya

— бокал для шампанского — şampanya bardağı

— полусладкое шампанское — yarımtatlı şampanya

— сладкое шампанское — tatlı şampanya

— сухое шампанское — sek şampanya

шампанское брют — brüt şampanya

шампур — şiş

шаурма, дёнер (блюдо из лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленным мясом (баранина, курятина, реже телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей) – döner, döner kebabı

шафран — safran

шашлык — şiş kebab, şiş kebabı, kebap

шашлык из курицы — piliç şiş

шашлык из рыбы — balık kebabı

шекерпаре (печенье) – şekerpare

шелковица (ягода) — dut

шерри — ispanyol şarabı

шея — boyun

шиповник (плоды) — kuşburnu

шипучий напиток (в бутылках) — gazoz

шиш-кебаб (шашлык) — şiş kebab

шницель — şnitsel

шоколад — çikolata

— горячий шоколад — çikolata

— с шоколадом — çikolatalı

— шоколадные конфеты — çikolata

шоколадные полумесяцы (печенье) — çikolatali ay

шпинат — ispanak

— бёрек со шпинатом- ıspanaklı börek

— омлет со шпинатом — ıspanaklı omlet

— суп-пюре из шпината — ıspanak ezme çorbası

— яичница со шпинатом — ıspanaklı yumurta

— яйца со шпинатом в кремовом соусе — kremalı ıspanaklı yumurta

шпроты — çaça balığı

штопор (для бутылки) — tirbuşon

щавель – kuzukulaği

щербет (сладкий горячий напиток) — şerbet

щи — lahana çorbası

штука — tane

 

Щ

щавель — kuzukulaği

щука – turna, turna balığı

 

Э

эзме толченое (приправа из помидоров, огурцов и острого перца) — ezme

экономия – ekonomi, iktisat

электроплита — elektrik ocağı

электрочайник — su ısıtıcı

 

Ю

юфка (большие тонко раскатанные слои теста) — yufka

 

Я

яблоко — elma

— китайские яблоки — kiraz elması

яблочный — elma

(яблочный) сидр — elma şarabı

яблочный сок — elma suyu

яблочный торт — elmalı pasta

яблочный уксус – elma sirkesi

яблочный чай — elma çayı

ягнёнок  — kuzu

ягнёнок жареный — kızartması kuzu

ягнёнок отварной — haşlaması kuzu

ягнёнок тушёный —  haşlaması kuzu

ягнятина — kuzu eti

ягоды — yemiş

ядро грецкого ореха — ceviz içi

язык – dil

язык отварной — dil haşlaması

яичница — tavada tozlanmışyumurtalar, sahanda yumurta

яичница — sahanda yumurta

яичница глазунья — sahanda yumurta

яичница с йогуртом — çılbır

яичница с помидорами — menemen

яичница с мясным фаршем и орехами — mıymalı yumurta

яичница со шпинатом — Ispanaklı yumurta

яйца — yumurtalar

— котлеты, фаршированные яйцами – içi yumurtalı köfte

яйца yumurta

— запечённе яйца — fırında yumurta

— котлеты, фаршированные яйцами — içi yumurtalı köfte

— омлет с сыром — peynirli omlet

яйца вкрутую — lop yumurta, katı yumurtalar

яйца всмятку, яйцо всмятку — rafadan yumurtalar, rafadan yumurta

яйца с йогуртом — yoğurtlu yumurta

яйца с рубленным мясом — kıymalı yumurta

яйца со шпинатом в кремовом соусе — kremalı ıspanaklı yumurta

яйцо – yumurta

— скорлупа – kabuk

яйцо-пашот — kabuksuz haşlanmış yumurtalar

яйцо перепелиное — bıldırcın yumurtası

ямайский перец — yenibahar

ястреб — atmaca

ямс — hint yerelması

я сыт — karnım tok

ячмень — arpa

ящик — kasa

ящик пива — bir kasa bira

 

Смотрите также другие части данного словаря:

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Абрикос — Жирный

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Заваривать — Кюп

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Лабнэ — Печёный

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Печень — Соя

 

Предлагаем Вам посмотреть  турецко — русский словарь на эту же тему:

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Аdaçayı — Ezmek

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Fasulye — Kornişon

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Koyu — Rutubetli

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Sabah — Zeytinyağı

 

Предлагаем посмотреть в картинках:

Русско – турецкий словарь по теме Овощи. Зерновые, бобовые и технические культуры Турецко – русский словарь по теме Овощи. Зерновые, бобовые и технические культуры

Русско – турецкий словарь по теме Фрукты. Ягоды. Орехи Турецко – русский словарь по теме Фрукты. Ягоды. Орехи

Русско – турецкий словарь по теме Мясо. Рыба Турецко – русский словарь по теме Мясо. Рыба

Русско – турецкий словарь по теме Хлеб. Мука. Пирожные. Сладости Турецко – русский словарь по теме Хлеб. Мука. Пирожные. Сладости

Русско – турецкий словарь по теме Молоко. Яйца Турецко – русский словарь по теме Молоко. Яйца

konsulmirКниги, СловариРусско – турецкий словарь Еда Турецкая кухняТурецкий языкТурцияЕда по-турецки,Мясо по-турецки,Продукты на турецком языке,Продукты по-турецки,Русско – турецкий словарь Еда,Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня,Русско – турецкий словарь Турецкая кухня,Рыба по-турецки,Турецкая еда,Турецкая кухня,Турецкие блюда,Турецкие сладостиРусско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Автор-составитель: Обухов Евгений Николаевич Русско – турецкий словарь Еда Русско – турецкий словарь Турецкая кухня Турецкие блюда Продукты по-турецки Еда по-турецки Продукты на турецком языке Мясо по-турецки Рыба по-турецки Турецкие сладости Турецкая кухня Турецкая еда   Спаржа - Ящик С спаржа - kuşkonmaz специи - baharat спиртное - içki спиртные напитки – içkiler, alkollü içkiler спички - kibrit - коробок спичек - kibrit kutusu срок...Организации и консульства. Праздники, календари, выходные. Справочная информация