Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня

Автор-составитель: Обухов Евгений Николаевич

Турецко — русский словарь Еда

Турецко — русский словарь Турецкая кухня

Турецкие блюда

Продукты по-турецки

Еда по-турецки

Продукты на турецком языке

Мясо по-турецки

Рыба по-турецки

Турецкие сладости

Турецкая кухня

Турецкая еда

 

Sabah Zeytinyağı

S

sabah — утро

sabun — мыло

sabunluk — мыльница

sade kahve — кофе без сахара

saf — чистый

safran – шафран

sağlam — здоровый

sahanda yumurta — яичница, яичница — глазунья

sahip — хозяин

saksı kebabı — кебаб в баклажане

sakız — жевательная резинка

salam, sucuk, – колбаса

salam — колбаса варёная

salamura – рассол

salamura balık — рыба в рассоле, соленая рыба

salat – салат (блюдо)

— domates salatasi — салат из помидоров

— fasulye piyazı — салат из фасоли

— gavurdağ salatası — гавурдаг (салат из свежих помидоров и сладкого перца)

— havuçlu patates salatası — салат с морковью и картофелем

— kabak salatasi — салат из кабачков

— kereviz salatası — салат из корня сельдерея

— kısır — кысыр (овощной салат с булгуром)

— közlenmiş biber salatası — салат из болгарского перца

— patates salatası — картофельный салат

— patlıcan salatası — салат из баклажанов

— şakşuka — салат из обжаренных баклажанов и перцев

— yoğurtlu havuç salatası — морковный салат с йогуртом

— yoğurtlu patlıcan salatası — салат из баклажанов с йогуртом

salata — салат (овощ)

— kıvırçık salata — кудрявый салат

salatalık – огурец

salça – соус

— domates salçası — томатный соус, томатная паста

salçalı — под соусом

salçalı bulgur pilavı — плов из пшеничной крупы с томатной пастой

salçalı köfte — котлеты с помидорами

salep — салеп (сладкий травяной чай-настой с корицей)

salkım – гроздь, кисть

salyangozlar — улитки

sambuk — самбук

sandálye — стул

sandvıç – бутерброд

— sandviç ekmeği — лепёшка

— sosisli sandviç — хот-дог

sardalya — сардина

sardalyalar — сардины

sarıçalı — барбарис

sarımsak – чеснок

— bir baş sarımsak — головка чеснока

— bir diş sarımsak — долька (зубчик) чеснока

satın al — купить

satır — секач (большой кухонный нож)

sazan, sazan balığı — карп

sebze, sebzeler – овощи (собир.)

— yeşil sebze — зеленые овощи

sebze ezmesi — овощное пюре

sebze çorbası — овощной суп

sebzeli piliç güveci — гювеч из курицы с овощами (печёными баклажанами)

sebzeli poğaça — булочка с овощами

sebzeli tavuk haşlama — отварная курица с овощами

sek – неразбавленный, сухой (о вине)

— yarımsek şarap — полусухое вино

sek şampanya — сухое шампанское

sek şarap, sek — сухое вино

semizotu – портулак

sepet — корзина

— alışveriş sepeti — магазинная тележка

sıvı yağ — жидкое масло

sert – крепкий

sert içki — крепкий напиток

sert şarap — креплёное вино

servis –обслуживание

servise sunmak — подавать (на стол)

sıcak — горячий

sıcak alkollü içki — грог

sıcak içkiler — горячие напитки

sig — сиг (рыба)

sigara börek — сигара бёрек (бёрек в форме сигары)

sığır — крупный рогатый скот

sığır eti — говядина

sığır eti kızartma — ростбиф

sığır filesi — говяжье филе

sıhhatlı — здоровый

sıkmak – выжимать, отжимать

— limon sıkmak — выжимать лимон

simit — симит (бублик с кунжутом)

sinek mantarı — мухомор

sinirotu — овощной банан, плантан

sipariş — заказ

sirke – уксус

— elma sirke — яблочный уксус

— üzüm sirke — виноградный уксус

sirkelik — уксусница

sivribiber — перец стручковый острый

siyah bira — чёрное пиво

siyah çay — чёрный чай

siyah frenküzümü — чёрная смородина

siyah havyar — чёрная икра

sodalı viski — виски с содовой

sodayla — с содовой

sofra — стол (в широком смысле слова), столовый

sofra tuzu — столовая соль

sofrayı hazırlamak — накрывать стол

soğan – лук, репчатый лук

— soğan çorbası — луковый суп

— taze soğan — зелёный лук

soğuk – холод, холодно, холодный

soğuk meze — холодная закуска

soğuk süt — холодное молоко

soğumak — становиться холодным, остывать

sokakta yemek — еда на улице, уличная еда

som balığı – сёмга, лосось

som balığı füme — копченый лосось

sorgum — сорго

sos – соус

— soya sosu — соевый соус

sosis — сосиска

sosisli sandviç — хот-дог

sosison — сардельки

soya — соя

soya sosu — соевый соус

su – вода, сок, бульон, отвар

su – вода

— sıcak su — горячая вода

— kaynar su — кипяток

su – сок

— meyve suyu — фруктовый сок

— domates suyu — томатный сок

— elma suyu — яблочный сок

— vişne suyu — вишневый сок

su – бульон, отвар

— et suyu — мясной бульон

— ıhlamurun suyu — отвар липового цвета

su bardağı — стакан (как единица измерения в рецептах)

su böreği — водяной бёрек

su fıçısı — бочка для воды

su ısıtıcı — нагреватель воды, электрочайник

sucuk — колбаса копчёная

sufle — суфле

sukabağı — тыква-лагенария

sulu kofte — водные котлеты (котлеты с подливой), сулу кёфте

Sultan Reşat pilavı — плов «Султан Решад»

sumak (специя из молотых ягод сумаха для заправки салатов) — сумах

susam — кунжут (сезам)

susam yağı, tahin – кунжутное масло

suyla — с водой

suyu — сок  (сначала указывается, из чего сделан сок)

— peynir altı suyu — сыворотка

— şalgam suyu — шалгам (напиток из репы и моркови)

suyu ısıtmak — нагревать воду

sülün — фазан

sürahi – графин

süre — промежуток времени, срок

sürekli — продолжительный

süt – молоко

— inek sütü коровье молоко

— keçi sütü — козье молоко

— sıcak süt — тёплое молоко

— soğuk süt — холодное молоко

— şurupla karıştırılmış süt — молочный коктейль

— yağı alınmış süt — обезжиренное молоко

— yağlı süt — жирное молоко

— yağsız süt — молоко нежирное

süt kabı — молочник

süt ürünleri — молочные продукты

sütçü — торговец молоком

sütlaç – сютлач, сладкий рисовый пудинг

— fırında sütlaç — печёный сютлач (рисовый пудинг)

sütlü — с молоком (о напитках)

sütlü, sütlü çay — чай с молоком

sütlü kahve, sütlü — кофе с молоком

sütlü kakao — какао

sütlü bulgur çorbası — пшеничная похлёбка на молоке

sütsüz kahve — чёрный кофе

süzgeç — ситечко

süzmek — цедить, процеживать

 

Ş

şakşuka — салат из обжаренных баклажанов и перцев

şalgam, şalgam lahanası – репа, брюква  

şalgam suyu — шалгам (напиток из репы и моркови)

şamfıstığı — фисташки

şampanya — шампанское (вино)

— brüt şampanya — шампанское брют

— sek şampanya — шампанское сухое

— tatlı şampanya — шампанское сладкое

— şampanya bardağı — бокал для шампанского

— yarımtatlı şampanya — шампанское полусладкое

şarap – вино

— beyaz şarap — белое вино

— hafif şarap, hafif — лёгкое вино

— köpüklü şarap, köpüklü — игристое вино

— kırmızı şarap, kırmızı — красное вино

— misket şarabı — мускатное вино

— sek şarap, sek — сухое вино

— sert şarap — креплёное вино

— soğutulmuş — охлаждённое вино

— tatlı şarap, tatlı — сладкое вино

— yarımsek şarap — полусухое вино

— yarımtatlı şarap — полусладкое вино

şarap –винный

— şarapevi — винный ресторан, винный погреб

şarap bardağı — бокал для вина

şarap fıçısı — винная бочка

şarap mayası — винные дрожжи

şaraplık üzümler — винные сорта винограда

şarküteri — колбасная лавка

şef garson — метрдотель

şeftali — персик

şehriye – лапша

-yıldız şehriye — лапша в форме звёздочек

şehriye çorbası — суп-лапша

şehriyeli pilav плов с вермишелью

şeker – сахар, конфета, сахарный

— kesme şeker — колотый сахар

— toz şeker — сахарная пудра

şeker ürünleri — продукты из сахара

şekerleme — засахаренные фрукты, конфета

şekerli — сладкий (с сахаром)

şekerli çay — чай с сахаром

şekerli kahve — кофе с сахаром

şekerpancarı — сахарная свёкла

şekerpare — шекерпаре (печенье)

şekersiz — без сахара

şekersiz çay — чай без сахара

şekil — форма

şerbet – щербет (сладкий горячий напиток)

şerbetçi otu — хмель

şirket — компания

şiş – вертел, шампур

şiş kebab — шиш-кебаб (шашлык)

şiş köfte — котлета на вертеле

şişe – бутылка

şnitsel — шницель

şurup – сироп

 

T

tabak — тарелка, блюдо (посуда), блюдце

— çorba tabağı — глубокая (суповая) тарелка

tabiî — естественный

tabla — пепельница

tahıl – зерно, хлебные злаки

tahıl gevreği — хлопья

tahin — кунжутная мука, кунжутное масло

tahin helvası — кунжутная халва

takım — набор, комплект, сервиз

— yemek takımı — столовый сервиз

— çay takımı — чайный сервиз

— kahve takımı — кофейный сервиз

tandır – тандыр, вырытый в земле очаг

tandır kebabı — мясо, жареное (приготовленное) в тандыре

tane — зерно (пшеница)

— karabiber tane — черный перец горошком

taranga — лещ

tarçın – корица

— çubuk tarçin — корица в палочках

— toz tarçin — корица молотая

tarhana – тархана (шарики из муки и сухой простокваши)

tarhana çorbası — суп из йогурта, помидор и перца

tarif — описание, пояснение

— yemek tarifi — кулинарный рецепт

tart — пирог

— kirmizi mercimekli tart — пирог с красной чечевицей

tas kebap — тас-кебаб (тушёное мясо, гуляш)

tat — вкус

tatlı — вкусный, со вкусом

tatlı – сладкое, сладости, десерт, десерты

— ballı ayva tatlısı — десерт из айвы с медом

— çilekli ekmek tatlısı — хлеб с клубничным сиропом

— lokma tatlısı — сладкие пирожки

— muhallebili tatlı — пудинг

— kabak tatlısı — тыква с орехами

— peynir tatlısı — сырные шарики

— vişneli ekmek tatlısı — хлеб с вишнёвым сиропом

— yoğurt tatlısı — пирожное с йогуртом

tatlı biber — сладкий перец

tatlı bıçağı — десертный нож

tatlı bulamaç — сладкая каша

tatlı çatalı — десертная вилка

tatlı kaşığı — десертная ложка

tatlı pasta — сладкое печенье

tatlı patates – батат, сладкий картофель

tatlı şampanya — сладкое шампанское

tatlı şapar, tatlı — десертное вино, сладкое вино

tatsız — безвкусный

tava – сковорода, блюдо, приготовленное на сковороде

— patlıcan ve biber tava — баклажаны и зеленый перец, жареные на сковороде

tavada kızarmış — жареный на сковороде

tavada tozlanmışyumurtalar — яичница

tavşan — кролик

tavuk – курица, курятина

— bamyalı tavuk — курица с бамией

— beğendili tavuk — цыпленок с соусом из баклажан

— çerkez tavuğu — курица по-черкесски

— fırında tavuk — курица в духовке

— nohutlu tavuk — курица с горохом нут

— piliç kanadı — куриные крылышки

— piliç şiş — шашлык из курицы

— sebzeli tavuk haşlama — отварная курица с овощами

tavuk budu — куриная ножка

tavuk ciğer – куриная печень

tavuk çorbası — куриный суп

tavuk dürüm — курица в свертке

tavuk göğsü – куриная грудка

tavuk kızartma, tavuk kızartması — курица жареная

tavuk köftesi — котлеты из курицы

tavuk suyu — куриный бульон

tavuk şehriye çorbası — куриная лапша (суп)

tavuk yahnisi — курица тушеная

tavuklu pilav — плов из курицы

taze – свежий

taze balık — свежая рыба

taze fasulye — зелёная фасоль

taze soğan — зелёный лук

tecrübe etmek — пробовать

tekila — текила

tekir — кефаль

temiz — чистый

temizlemek — чистить

tencere — кастрюля, горшок

teneke – жесть, жестяной

teneke kutu — банка

tenzilâtlı – скидка, со скидкой

tepsi – поднос

tepsi böreği — запечённый бёрек

terbiye – соус, подливка, приправа

terbiyeli köfte — тефтели тушеные

tirbuşon — штопор (для бутылки)

tereyağ — сливочное масло

tereyağ kabı – маслёнка

tereyağlı pilav — плов на сливочном масле

testi — кувшин, сосуд

teze viski — натуральное виски

tohum – зерно, семя

— keten tohumu — семена льна, льняное семя

tok — сытый

ton balığı — тунец

toprak ibrik — глиняный кувшин

torba — мешок

torik — тунец

toz şeker — сахарная пудра

toz tarçin — корица молотая

trabzon hurması — хурма

tritikale — тритикале

tulumba — тулумба (заварные трубочки, пропитанные сахарным сиропом)

turp — редька, редис

— kırmızı turp — редис

turna balığı, turna — щука

turşu – маринад, соленья, солёные овощи, пикули

turşu kavanozu — банка для маринада, банка с маринадом

turşuluk — овощи (фрукты) для консервирования

turta – торт, фруктовое пирожное

tuvalet — туалет (уборная)

tuz – соль

tuzlamak — солить

tuzlanmış domuz eti — бекон

tuzlu – соленый

tuzlu ay — солёный лунник (выпечка в форме полумесяца)

tuzlu kurabiye — солёные курабье

tuzluk — солонка

tükenmek — закончиться

tüp — тюбик

tür – вид, сорт

türk kahvesi — кофе по-турецки

tütün — табак

türlü – ассорти, разный

tütün balığı — палтус

 

U

ucuz — недорогой

un – мука

— ince un — мука тонкого помола

un çorbası — суп пюре

un helvası — халва из муки

unlu — мучной

urfa kebab — урфа-кебаб (кебаб из говядины и баранины)

uskumbru – скумбрия, макрель

uzun levrek — судак

 

Ü

ücret — плата

ücretsiz — бесплатно, бесплатный

üşniye – морские водоросли

üvéz — рябина

üzüm – виноград

— beyaz üzüm — светлый виноград

— kırmızı üzüm — тёмный виноград

— kuru üzüm – изюм

— kuş üzümü — мелкий виноград

üzüm sirke — виноградный уксус

 

V

vanilya — ваниль

vanilyalı kurabiye — ванильные курабье

vermut — вермут

vezir parmağı — печенье «пальцы визиря»

viski — виски

— buzlu viski — виски со льдом

— sodalı viski — виски с содовой

— teze viski — натуральное виски

vişne – вишня

vanilyalı kurabiye — ванильные курабье

vişne suyu — вишневый сок

vitamin – витамин

vitaminli – витаминный

votka – водка

 

Y

yaban — дикий

yaban domuzu — дикий кабан

yaban eriği — дикая слива

yaban mersini — черника

yaban ördeği – дикая утка

yaban tavşanı — заяц

yabani havuç — пастернак

yabanî mercanköşk – майоран, душица

yağ – масло, растительное масло

— aycicekyağı — подсолнечное масло

— mısır yağı — кукурузное масло

— zeytinyağı — оливковое масло

yağ — жир

yağda kızartmış — жареный на масле

yağı alınmış süt — обезжиренное молоко

yağlı — жирный, масляный

yağlı süt — жирное молоко

yağsız – нежирный

yağsız süt — нежирное молоко

yahni — рагу

yahni — рагу с овощами

yaprak sarması — голубцы из молодых виноградных листьев

yarı kuru — полусухой

yarım – половина

yarım kilo — полкило

yarımsek şapar — полусухое вино

yarımtatlı şapar — полусладкое вино

yarımtatlı şampanya — полусладкое шампанское

yaş – влажный, мокрый

yaş maya — дрожжи сырые

yaş pasta — торт, пирожное

yaşlı — старый

yayla çorbası — суп «йайла»

yemek – есть (принимать пищу), кушать

— kahvaltı yemek – завтракать, позавтракать

— öğle yemeği yemek – обедать, пообедать

— akşam yemeği yemek – ужинать, поужинать

yemek — еда, пища, блюдо (как еда)

— akşam yemeği – ужин

— öğle yemeği – обед

yemek garnitürü — гарниры

yemek kaşığı — столовая ложка

уemek listesi — меню

yemek takımı — столовый сервиз

yemek tarifi — кулинарный рецепт

yemiş — ягоды

yemiş meyve – фрукты

yemiş suyu — сок фруктовый, ягодный

yengeç — краб, рак

yeni — новый

yenibahar — душистый перец (ямайский перец, гвоздичный перец, перец стручковый однолетний)

уеr — место

yerelması – топинамбур, земляная груша

yerfesleğeni — майоран

yerfıstığı – арахис, земляной орех

yer mantarı — трюфель

yeşil — зелёный

yeşil biber — зелёный перец

yeşil çay — зелёный чай

yeşil mercimek — зелёная чечевица

yeşil sebze — зелёные овощи

yeşil soğan — зелёный лук

yeşil zeytinler — зелёные оливки

yeşillik — зелень (овощи)

yeşillikli börek — пирог с зеленью

yeşillikti omlet — омлет с зеленью

yıkamak — мыть

yılan balığı — морской угорь

yılan balığı füme — копченый угорь

yıldız şehriye — лапша в форме звёздочек-

yiyecek mağayası — продуктовый магазин

yiyecekler, yiyecek «maddeleri» продукты

yoğurmak — мешать, смешивать, перемешивать, месить тесто

yoğurt – йогурт, простокваша

yoğurt tatlısı — пирожное с йогуртом

yoğurtlu börek — бёрек с йогуртом

yoğurtlu havuç kızartması — жареная морковь с йогуртом

yoğurtlu havuç salatası — морковный салат с йогуртом

yoğurtlu muhallebi — мухаллеби с йогуртом

yoğurtlu patlıcan salatası — салат из баклажанов с йогуртом

yoğurtlu yumurta — яйца с йогуртом

yufka – юфка, тонко раскатанное тесто, тонкая лепешка

yulaf — овёс

yulaf ezmesi — овсяные хлопья

yumak — мыть

yumurta, yumurtalar – яйцо, яйца

— çılbır — яичница с йогуртом

— fırında yumurta — печёные яйца

— ıspanaklı yumurta — яичница со шпинатом

— içi yumurtalı köfte — котлеты, фаршированные яйцами

— kıymalı yumurta — яйца с рубленным мясом

— kremalı ıspanaklı yumurta — яйца со шпинатом в кремовом соусе

— menemen — яичница с помидорами

— peynirli omlet — омлет с сыром

— yoğurtlu yumurta — яйца с йогуртом

yumuşak — мягкий

yuvarlak  – шарик

yüksek övütme — мелкий помол

yürek — сердце

yüz — сторона, поверхность

— her yüzünü kızartmak — поджаривать с каждой стороны

 

Z

zar — оболочка

zargana — сарган (морская щука)

zehirsiz mantar — съедобный гриб

zencefil – имбирь

zerdali – сорт абрикоса

zerde – зерде (сладкий пудинг из риса с шафраном)

zerdeçal — куркума

zerzevat – зелень (овощи), овощи

zeyt – жидкое масло

zeytin — маслина, олива

zeytinler – оливки, маслины

zeytinyağı — оливковое масло

 

Смотрите также другие части данного словаря:

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Аdaçayı — Ezmek

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Fasulye — Kornişon

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Koyu — Rutubetli

 

Предлагаем Вам посмотреть  Русско — турецкий словарь на эту же тему:

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Абрикос — Жирный

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Заваривать — Кюп

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Лабнэ — Печёный

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Печень — Соя

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Спаржа — Ящик

 

Предлагаем посмотреть в картинках:

Русско – турецкий словарь по теме Овощи. Зерновые, бобовые и технические культуры Турецко – русский словарь по теме Овощи. Зерновые, бобовые и технические культуры

Русско – турецкий словарь по теме Фрукты. Ягоды. Орехи Турецко – русский словарь по теме Фрукты. Ягоды. Орехи

Русско – турецкий словарь по теме Мясо. Рыба Турецко – русский словарь по теме Мясо. Рыба

Русско – турецкий словарь по теме Хлеб. Мука. Пирожные. Сладости Турецко – русский словарь по теме Хлеб. Мука. Пирожные. Сладости

Русско – турецкий словарь по теме Молоко. Яйца Турецко – русский словарь по теме Молоко. Яйца

 

 

konsulmirКниги, СловариТурецкий языкТурецко - русский словарь Еда Турецкая кухняТурцияЕда по-турецки,Мясо по-турецки,Продукты на турецком языке,Продукты по-турецки,Рыба по-турецки,Турецкая еда,Турецкая кухня,Турецкие блюда,Турецкие сладости,Турецко - русский словарь Еда,Турецко - русский словарь Еда Турецкая кухня,Турецко - русский словарь Турецкая кухняТурецко - русский словарь Еда Турецкая кухня Автор-составитель: Обухов Евгений Николаевич Турецко - русский словарь Еда Турецко - русский словарь Турецкая кухня Турецкие блюда Продукты по-турецки Еда по-турецки Продукты на турецком языке Мясо по-турецки Рыба по-турецки Турецкие сладости Турецкая кухня Турецкая еда   Sabah - Zeytinyağı S sabah - утро sabun - мыло sabunluk - мыльница sade kahve - кофе без сахара saf - чистый safran – шафран sağlam - здоровый sahanda yumurta...Организации и консульства. Праздники, календари, выходные. Справочная информация