Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня

Автор-составитель: Обухов Евгений Николаевич

Русско – турецкий словарь Еда

Русско – турецкий словарь Турецкая кухня

Турецкие блюда

Продукты по-турецки

Еда по-турецки

Продукты на турецком языке

Мясо по-турецки

Рыба по-турецки

Турецкие сладости

Турецкая кухня

Турецкая еда

 

Заваривать — Кюп

З

заваривать (чай) — demlemek

завариваться — demlenmek

заварные травы — demlenmiş içecekler

заварочный чайник — demlik

завтрак — kahvaltı

завтракать — kahvaltı yapmak, kahvaltı yemek

зажаривать — kavurmak

заказ –sipariş, ısmarlama

закипать — kaynamak

закончиться – tükenmek, bitmek

закрывать, закрыть — kapamak, kapar

закрытый — kapalı

закуска, закуски — çerez, meze, ordövr

закуски ассорти — ordövr tabağı

закуска холодная — soğuk meze

заливное — jöleli

заливная рыба — jöleli balık

заливное мясо — jöleli et

замерзать — donmak

замесить тесто — hamur tutmak

замороженные продукты — dondurulmuş gıda

замораживать — dondurmak

запекать (в духовке) — fırında pişirmek

запекать на углях — közlemek

запечёный в фольге картофель — foyaya

sarılan patates

— запечёные яйца — fırında yumurta

запечёный сютлач (рисовый пудинг) — fırında sütlaç

заправка (еды) — çeşni

заправлять — çorbaya un çalmak

засахаренные фрукты — şekerleme

заяц — yaban tavşanı

здоровый — sağlam, sıhhatlı

зелёная фасоль — taze fasulye

зелёная чечевица — yeşil mercimek

зелёные овощи — yeşil sebze

зелёные оливки — yeşil zeytinler

зелёные съедобные косточковые фрукты (абрикос, миндаль, слива и др.) — çağla

зелёный — yeşil

зелёный горошек — bezelye

зелёный инжир — lop incir

зелёный лук — yeşil soğan, taze soğan

зелёный чай — yeşil çay

зелёный перец — yeşil biber

— баклажаны и зеленый перец, жареные на сковороде — patlıcan ve biber tava

зелень (овощи) – yeşillik, zerzevat

зеленщик — manav

земляная груша — yerelması

земляника — frenkçileği

земляной орех — yerfıstığı

зерде (сладкий пудинг из риса с шафраном) — zerde

зерно (пшеница) — tane

зерно — tahıl, tohum

зерновые (злаковые) культуры — hububat

зира (кумин) — kimyon

зубочистка — kürdan

зубчик чеснока — bir diş sarımsak

 

И

игристое вино — köpüklü şarap, köpüklü

извинение — af

изделие – mamul

измельчать – doğramak

изобилие – bolluk, bereket

изысканный – kibar, nazik

изюм — kuru üzüm

икра — havyar

икра красная — kırmızı havyar

икра чёрная — siyah havyar

имбирь — zencefil

индейка — hindi

индейка (мясо), индюшатина — hindi eti

индийский финик (тамаринд)  — demirhindi

инжир — incir

— варенье из инжира- incir reçeli

— зелёный инжир — lop incir

— сушёный инжир — kuru incir

— фиолетовый инжир — kavar incir испаряться – buharlaşmak

источник — kaynak

итальянская пицца — İtalyan pizzası

ич пилав (плов с потрохами и орехами) — iç pilav

йогурт – yoğurt

— бёрек с йогуртом – yoğurtlu börek

— жареная морковь с йогуртом — yoğurtlu

havuç kızartması

— морковный салат с йогуртом — yoğurtlu havuç

— пирожное с йогуртом — yoğurt tatlısı

— салат из баклажанов с йогуртом — yoğurtlu patlıcan salatası

— яйца с йогуртом — yoğurtlu yumurta

 

К

кабан — yaban domuzu

кабачки — kabak

— салат из кабачков — kabak salatasi

кавурма (жареный фарш в батоне с салатом) — kavurma

кадаиф (кондитерское изделие из теста с сахарным сиропом) — kadayıf

кадка – fıçı

кайенский перец — arnavut biberi

каймак (густые сливки) — kaymak

какао – kakao, sütlü kakao

— калёный горох (нохут) — leblebi

— нут, бараний горох — nohut

калина — kartopu çalısı

калкан — kalkan

кальмар  — kalamar

камбала — kalkan, pisi

кампари — kampari

каперсы — gebre

капля — damla

капуста – kelem, lahana, lâhana

— брокколи (капуста) — brokoli

— белокочанная капуста – lahana, lâhana

— брюссельская капуста — brüksel lahanası

— голубцы из капустных листьев — lahana sarması

— квашеная, соленая капуста — lahana turşusu

— кольраби (капуста) — lahana turpu

— кочанная капуста — başlahana

— красная, краснокочанная капуста — kırmızı lahana

— фаршированная капуста, голубцы — lahana dolması

— цветная капуста — karnabahar

— щи — lahana çorbası

капучино — kapuçino

каракатица — mürekkep balığı

карп — sazan balığı

карамель — karamelâ

кардамон — kaküle

карныярык (баклажаны, фаршированные мясом) — karnıyarık

карп — sazan

карри — köri

картофель — patates

— бёрек с картофелем — patatesli börek

— бифштекс с картофелем — patatesli biftek

— жареный картофель, фри — kızartması patates

— отварной картофель — pişmiş patates

— пирог с картошкой — patatesli börek

картофельное пюре — patates ezmesi

— салат с морковью и картофелем — havuçlu patates salatası

картофельные котлеты — patates köftesi

картофельный салат — patates salatası

картофельный суп — patates çorbası

касторовое масло — hintyağı

кастрюля — tencere

кастрюля с крышкой — kapaklı tencere

кафе — kahve, kahvehane

кафетерий — kafeterya

качан — kelle

качан капусты (один) — bir kelle lahana

качанный салат — marul

каша – lapa, bulamaç

каша пшеничная — bulgur lapası

каша рисовая — pirinç lapası

каштан — kestane

каштаны в сахаре — kestane şekerlemesi

квадратный пирожок — bohça böreği

квашеная капуста — lahana turşusu

квашеный — mayalı

кебаб (название блюд из жареного мяса) — kebap

— адана-кебаб (кебаб из баранины) — adana kebab

— баклажаны, жареные на вертеле — patlıcan kebabı

— лесной кебаб, орман кекбаб (кебаб из козлятины) — orman kebabı

— мясо, запечённое в бумаге — kağıt kebabı

— мясо по-пастушьи (тушеное мясо с овощами) -çoban kebabı

— мясо, приготовленное в глиняной печи — tandır kebabı

— тас-кебаб (тушёное мясо) — tas kebab

— урфа-кебаб (кебаб из говядины и баранины)- urfa kebab

— шашлык «Ислим» (шашлык на палочках с баклажанами)- patlıcan islim kebab

— шиш-кебаб (шашлык) — şiş kebab

кебаб Али Назик (баранина в соусе на пюре из баклажанов с чесноком и сливочным йогуртом, овощами и луковым салатом) — Ali Nnazik kebab

кебаб в баклажане — saksı kebabı

кебаб на зубочистках — kürdan kebabı

кебаб с йогуртом — islim kebab

кебаб охотничий — avcı kebab

кебаб садовника — bahçıvan kebabı

кедровый орех – çam fıstığı, dolmalık fıstık

кекс — kek

— кекс с голландским сыром — kaşar peyniri kek

кетчуп — ketçap

кефаль — kefal, tekir

кефир – kefir

кешкюль (миндальный пудинг) – keşkül

кешью – káju, kaju  fıstığı

киви — kivi

кизил — kızılcık sopası

килограмм — kilo

килограмм помидоров — domatesin kilosu

кинза, кориандр — kişniş

кипеть — kaynamak

кипятить — fokurdatmak

кипяток — kaynar suкисель молочный на рисовой муке -mahallebi muhallebi

кислый — ekşi

кисть — salkım

китайские яблоки — kiraz elması

кишечник — barsaklar

кишка — barsak

класть слоями — kat koymak

клёцки — hamur köftesi

клубника — çilek

клубничное желе — çilek peltesi

клюква — kızılcık

кожа – altderi, deri

кожица — kabuk

коза дикая — ahu

козий сыр — lor peyniri

козье молоко — keçi sütü

козье молоко свернувшееся — lor

peyniri

кока-кола — kokakola

кокореч (жареный на вертеле в кишке ливер, порубленый и завёрнутый в лепёшку) — kokoreç
кокос, кокосовый орех — hindistan cevizi, narcıl

— ревани (сладкий пирог из муки и яиц)с кокосовым орехом — hindistan cevizli revani

коктейль из морепродуктов — deniz ürünleri kokteyli

коктейль молочный — şurupla karıştırılmış süt

колбаса – sucuk, salam

колбаса варёная — salam

колбаса копчёная — sucuk

колбасная лавка — şarküteri

колбасы круг — kangal sucuğu

колотый сахар — kesme şeker

кольраби — lahana turpu

компания — şirket

комплект — takım

компот – komposto, hoşaf

консервный нож — konserve açacağı

консервооткрыватель — açacak

конфета – şeker, şekerleme

конфеты шоколадные — çikolata

коньяк — kanyak

копчёная рыба — füme balık

копченая рыба-меч — kılıç balığı füme

копченое мясо — füme

копчёный — füme

копченый лосось — som balığı füme

копченый угорь — yılan balığı füme

корзина — sepet

корень — kök

корень петрушки — maydanoz kökü

кориандр, кинза — kişniş

корица — tarçın

корица в палочках — çubuk tarçin

корица молотая — toz tarçin

корка — kabuk

корнишон (огурец) — kornişon

короб — kasa

коробка – kutu, karton kutu

коробок спичек — kibrit kutusu

— спички – kibrit

коровье молоко — inek sütü

косуля — karaca

кость — kemik

— рыбные кости — balık kemiği

котёл — kazan

котлета – köfte, köftesi

— водные котлеты (котлеты с подливой), сулу кёфте — sulu kofte

— ичли кёфте (котлета из булгура с начинкой)  — içli köfte

— картофельные котлеты — patates köftesi

— сухие котлеты, куру кёфте (котлеты, жареные в масле без подливы) — kuru köfte

— сырая котлета — çiğ köfte

— тефтели с бульоном — sulu köfte

— тефтели тушеные — terbiyeli Köfte

— чечевичные котлеты — mercimek Köftesi

котлета из баранины — koyun köftesi

котлета из  говядины — dana köftesi

котлета из свинины — domuz köftesi

котлета на вертеле — şiş köfte

котлетный – köftelik

— фарш для котлет — köftelik kıyma

котлеты-гриль — ızgara köfte

котлеты из баклажан — patlıcan köftesi

котлеты, жареные в жаровне — cızbız köftesi

котлеты из курицы — tavuk Köftesi

котлеты из телятины — dana pirzolalar

котлеты по-измирски — izmir köfte

котлеты «Кадынбуду» (женское бедро) — kadınbudu köfte

котлеты с помидорами — salçalı köfte

котлеты, фаршированные яйцами – içi yumurtalı köfte

котлеты «Хасан-паша» (из говядины и курицы) — Hasan Paşa köftesi

кофе — kahve

— жареный кофе — kurukahve

— капучино — kapuçino

— молотый кофе — çekilmiş kahve

— чёрный кофе – koyu, sütsüz kahve

— растворимый кофе — neskafe

кофе без сахара — sade kahve

кофе по-турецки — Türk kahvesi

кофе с молоком — sütlü kahve, sütlü

кофе с сахаром — şekerli kahve

кофе со сливками — kremalı kahve

кофе средней крепости — orta kahve

кофейный сервиз — kahve takımı

кофейный торт — kahveli pasta

кофеин — kafein

краб — yengeç

крабы – pavurya, yengeç

красная, красный – kırmızı

красная рыба — kırmızı balık

красная смородина — kırmızı frenküzümü

краснокочанная (красная) капуста — kırmızı lahana

красная чечевица — kırmızı mercimek

красное вино — kırmızı şarap

красный мартини — kırmızı martini

красный перец — kırmızı biber

красный перец крупного помола — pul biber

красный портвейн — kırmızı porto

красный редис — kırmızı turp

крахмал — niştasta

креветка, креветки – karides, karidesler

крем – krem, kaymak

— яйца со шпинатом в кремовом соусе — kremalı ıspanaklı yumurta

крем-карамель — krem karamel

крепкая чайная заварка — dem

крепкий (о чае) — demli

крепкий — sert

крепкий напиток — sert içki

крепкий чай — demli çay, koyu çay

креплёное вино — sert şarap

кролик — tavşan

круг колбасы — kangal sucuğu

крупа — tahıl

крупный – iri, büyük, kocaman

крупный рогатый скот — sığır

крыжовник — bektaşı üzümü

крыло — kanat (-dı)

крышка — kapak

кувшин – testi, kavanoz

кувшин (для воды) — ibrik

кудрявый — kıvırçık

— брокколи — kıvırçık lahana

кудрявый салат — kıvırçık salata

кукуруза — mısır

— початок кукурузы — mısır koçanı

— суп с кукурузой — mısır çorbası

кукурузное масло — mısır yağı

кукурузные хлопья — mısır gevreği

кулинарные термины — mutfak terimleri

кулинарный рецепт — yemek tarifi

кумин (зира) — kimyon

кумыс — kımız

кунжут — susam

кунжутная мука — tahin

кунжутная халва — tahin helvası

кунжутное масло — susam yağı, tahin

купить — satın al

курабье – kurabiye

— ванильные курабье — vanilyalı kurabiye

— солёные курабье — tuzlu kurabiye

курабье с фундуком — fındıklı kurabiye

курага — kuru kayısı

куриная грудка — tavuk göğsü

куриная лапша (суп) — tabuk şehriye çorbası

куриная ножка — tavuk budu

куриная печень — tavuk ciğer

куриные грудки – piliç göğsü

куриные крылышки — piliç kanadı

куриный бульон — tavuk suyu

куриный суп — tavuk çorbası

курица, курятина — tavuk

— гювеч из курицы с овощами (запечёными баклажанами)- sebzeli piliç güveci

— котлеты из курицы — tavuk köftesi

— куриная грудка — tavuk göğsü

— отварная курица с овощами — sebzeli tavuk haşlama

— плов из курицы — tavuklu pilav

— цыпленок с рисом– pirinçli piliç

— цыпленок с соусом из баклажан — beğendili tavuk

— цыпленок со сливками – kremalı piliç

— шашлык из курицы — piliç Şiş

курица в духовке — fırında tavuk

курица в свертке — tavuk dürüm

курица жареная — tavuk kızartması

курица по-черкесски — çerkez tavuğu

курица с бамией — bamyalı tavuk

курица с турецким горохом нут — nohutlu tavuk

курица тушеная — tavuk yahnisi

куриные ножки — piliç butu

куркума — zerdeçal

куропатка — keklik

кусать – ısırmak, dişlemek

кусок – dilim, parça

кусок мякоти — lop et

кухня (в разных значениях) — mutfak

кухня русская — Rus mutfağı

кухня рыбная — balık mutfağı

кухонный комбайн — robot

кушать — yemek

кысыр (овощной салат с булгуром)- kısır

кюп (большой глиняный кувшин с узким горлом) — küp

 

Смотрите также другие части данного словаря:

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Абрикос — Жирный

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Лабнэ — Печёный

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Печень — Соя

Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Спаржа — Ящик

 

Предлагаем Вам посмотреть  турецко — русский словарь на эту же тему:

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Аdaçayı — Ezmek

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Fasulye — Kornişon

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Koyu — Rutubetli

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня Sabah — Zeytinyağı

 

Предлагаем посмотреть в картинках:

Русско – турецкий словарь по теме Овощи. Зерновые, бобовые и технические культуры Турецко – русский словарь по теме Овощи. Зерновые, бобовые и технические культуры

Русско – турецкий словарь по теме Фрукты. Ягоды. Орехи Турецко – русский словарь по теме Фрукты. Ягоды. Орехи

Русско – турецкий словарь по теме Мясо. Рыба Турецко – русский словарь по теме Мясо. Рыба

Русско – турецкий словарь по теме Хлеб. Мука. Пирожные. Сладости Турецко – русский словарь по теме Хлеб. Мука. Пирожные. Сладости

Русско – турецкий словарь по теме Молоко. Яйца Турецко – русский словарь по теме Молоко. Яйца

 

konsulmirКниги, СловариРусско – турецкий словарь Еда Турецкая кухняТурецкий языкТурцияЕда по-турецки,Продукты на турецком языке,Русско – турецкий словарь Еда,Русско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня,Русско – турецкий словарь Турецкая кухня,Турецкая еда,Турецкая кухня,Турецкие блюда,Турецкие сладостиРусско – турецкий словарь Еда Турецкая кухня Автор-составитель: Обухов Евгений Николаевич Русско – турецкий словарь Еда Русско – турецкий словарь Турецкая кухня Турецкие блюда Продукты по-турецки Еда по-турецки Продукты на турецком языке Мясо по-турецки Рыба по-турецки Турецкие сладости Турецкая кухня Турецкая еда   Заваривать - Кюп З заваривать (чай) - demlemek завариваться - demlenmek заварные травы - demlenmiş içecekler заварочный чайник - demlik завтрак - kahvaltı завтракать - kahvaltı yapmak, kahvaltı...Организации и консульства. Праздники, календари, выходные. Справочная информация. Анекдоты, юмор